Gefüllte Fladen sind immer schnell zubereitet und haben den Vorteil, dass sich jeder seine eigene Füllung nach belieben zusammenstellen kann.

Für vier kleine Fladen brauchen wir für den Teig 

• 100 gr Mehl
• 2 Eier
• 1/4l Milch
• eine Prise Salz

Alle Zutaten werden zu einen Teig verrührt und in vier gleichgroße Stücke geteilt.
Aus jedem Viertel wird ein Fladen geformt und über dem Feuer in einer Pfanne, in etwas Schmalz gegart.
Nachdem beide Seiten goldbraun gebraten wurden, die Füllung auf eine Hälfte legen, den Fladen zusammen klappen und nochmals kurz garen.

Bei einer anderen Variante werden die Zutaten direkt in den rohen Teig gemischt und von Anfang an mit gebraten.

Die fertigen Fladen können anschließend noch mit Honig oder sonstigen Saucen verfeinert werden.

Folgende Füllungen, die man auch rein vegetarisch gestalten kann, haben uns bereits gemundet:

• Kochschinken, Gouda
• Schinkenwürfel, Champignons, Kräuter
• Ziegen- oder Schafskäse, Bärlauch, Kräuter
• gegartes Hackfleich, Käse