Krauttopf

Dieser Krauttopf ist recht einfach zu bereiten und für bis zu vier Personen gedacht.

Benötigt werden:

• 1 Kopf Weißkohl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Zwiebeln
• Schmalz, alternativ auch Öl
• 700 gr. bis 1000 gr. Hackfleisch
• 500 gr. Schmand oder Saure Sahne
• Salz, schwarzer Pfeffer

Den Weißkohlkopf kleine schnedien oder raspeln in einem abgedeckten Topf in der Gemüsebrühe weich dünsten. Anschließend heraus nehmen und warm stellen (ggf. in eine Decke wickeln).
Die Zwiebeln klein würfeln und den Knoblauch hacken, beides in dem Topf im Schmalz andünsten. Dann das Hackfleich zufügen und gar braten. Währenddessen immer gut umrühren, damit das Hackfleisch zerfällt.
Zum Schluss das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, den gegarten Weißkohl unterrühren und den Schmand hinzugeben. Jetzt noch mal abschmecken und fertig ist der Krauttopf.

Alternativ kann der Weißkohl auch in ausgelassenem Speck angebraten und später mit der Gemüsebrühe gegart werden.

Zum Hackfleisch können auch Streifen von durchwachsenem Speck oder gewürfelter Schinkenspeck gegeben werde.